按照学校新学期工作会议精神和学校副校长王丹检查食堂时的指示要求，后勤服务中心分别在8月31日和9月1日分两次组织梅花、巨百餐饮公司开展新学期员工食品安全、服务质量、用电、用气安全等服务技能培训，共有120余名员工参加。
本次培训紧紧围绕以下几个方面进行：一是让员工了解学校和餐饮公司文化、历史发展；二是关于如何做一个合格的高校后勤员工，并组织学习学校、餐饮公司的规章制度；三是员工如何掌握厨房各项机械的操作技能、服务语言、行为规范和师生交流技巧；四是加强食品卫生和饮食安全，严防安全事故发生，培训从材料采购、饭菜加工、卫生消毒、防鼠防蝇等方面内容展开；五是做好餐具消毒和食品添加剂管理工作；六是做好消防安全工作，学校每年要组织员工进行灭火演练，熟练掌握消防器材的使用技能。
培训重点强调饮食卫生和食品安全工作，通报了各高校食堂食品安全和饮食卫生现状，剖析发生食品安全的主要原因、社会影响和重大财产损失，强调安全工作责任重于泰山。我们学校食品卫生工作在淮安市卫生监督部门、学校机关和服务中心领导的正确指导下，在饮服一线人员的共同努力下，从未发生食物中毒事故。近期由于猪肉人、冷冻食品上涨，蔬菜价格与去年同期相比，居高不下，运行成本增加，给食品卫生安全带来新的挑战，提出更高的要求。要求各餐饮公司在管理的各个环节上，实现规范化、制度化、科学化和系统化管理，切实预防食物中毒与食源性疾病事件的发生和流行，确保广大师生饮食卫生安全。强调食堂从业人员要有强烈的食品安全意识、法律法规意识和责任意识，为学生创造一个安全卫生的就餐环境。
(图文/后勤服务中心:孙庆明）